【煎茶】
蒸した生茶を揉みながら乾燥させたお茶で標準的な日本のお茶です。
旨み、甘味、渋み、苦味のバランスがとれ、さわやかな香りが特徴
です。一般的に食卓にのぼる機会の多いお茶です。

【深蒸し煎茶】
作り方は煎茶と同じです。しかし、蒸し時間を深蒸しといって、煎
茶の２倍から３倍の長さを掛けるため、苦味と渋味が少なくなっ
て、濃厚な味わいになります。

【ほうじ茶】
番茶や煎茶を強火で炒るので、香ばしい香りが強く出ます。苦味や
渋みがなくなりさっぱりした味わいになります。カフェインも極度
に抑えられ小さなお子様や年配の方にも好まれて飲まれます。

【番茶】
江戸時代から日本の庶民に飲まれているお茶です。堅くなった葉や
茎などを原料に作られ、さっぱりとした味と香りが特徴。価格的に
も他のお茶より手頃です。

【抹茶】
茶葉を蒸したあと、揉む作業をまったくしないで乾燥させ、これを
石臼で引いたお茶です。美味しい抹茶はお茶屋の看板、茶道などに
使用されます。お茶の健康成分もそのままとれます。

【玉露】
お茶の芽が伸びはじめた頃に、２０日間ほど遮光して煎茶と同じよ
うな手順で製造したお茶です。アミノ酸が凝縮され独特な甘味をか
もし出します。濃厚な旨みを楽しめます。